La Candela Restò

Guía MICHELIN 2019
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La Candela Restò

Amnistía 10
28013 Madrid
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 69 € a 100 €

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Precios medios - De 69 € a 100 € ?
Contemporánea
Especialidades 
Solo Salmón. Harumaki. Basta.
Chef name 
Samy Ali Rando

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

Uno de esos sitios que te enamoran tras cada bocado y en el que se esfuerzan por sorprender, pues no es nada fácil proponer un viaje sensorial repleto de presentaciones originales, sabores únicos y combinaciones insólitas. El local, íntimo por el número de mesas y de simpático ambiente retro-vintage, recrea el espacio perfecto para disfrutar la peculiar y audaz cocina del chef Samy Alí Rando, un cocinero de madre española y padre sudanés que ha forjado tanto su personalidad como su estilo culinario tras formarse en los fogones de medio mundo (Shanghái, Londres, Sudán, Barcelona...). Esas experiencias no han caído en saco roto y hoy, para nuestro disfrute, toman forma a través de distintos menús degustación, variando unos de otros por el número de platos. ¿Su filosofía de trabajo? Persiguen una "cocina salvaje" sin normas ni corsés, con una sucesión de sabores imprevisibles, y en ocasiones extremos, que ansían transportarnos por un itinerario cosmopolita plagado de recuerdos.

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 1 estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
  • Buen standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado Semana Santa, domingo noche, lunes y martes mediodía
Localización
Amnistía 10
28013 Madrid
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa