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Guía MICHELIN 2019
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Nava y Grimón 18, Hotel La Laguna G. H.
38201 San Cristóbal de la Laguna
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 68 € a 85 €

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Precios medios - De 68 € a 85 € ?
Contemporánea
Especialidades 
Pastelera de millo, cebolla vieja y ceviche de hierbas. Pichón, repollo fermentado y cochino negro. Vino, miel, rosas y violetas.
Chef name 
Fernanda Fuentes y Andrea Bernadi

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

Toda una revelación gastronómica en el corazón de esta bella localidad, pues La Laguna Gran Hotel ha recuperado un palacete de alma isleña que remonta sus orígenes al s. XVIII. Al restaurante se accede por la atractiva entrada del hotel, decorada con detalles alusivos al pasado del edificio como fábrica de tabacos; desde ahí, se busca el contraste al pasar a unos comedores de línea actual-minimalista que se asoman tanto a la cocina como a la sección fría de la pastelería. El origen de los chefs, Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi, condiciona la sorprendente propuesta, accesible a través de dos menús degustación que fusionan el recetario chileno e italiano con el canario más tradicional. Aquí todo fluye en base a unas materias primas escogidas, algunas conseguidas en sus países, y a un notorio nivel técnico que les permite jugar constantemente con los sabores, las texturas y las presentaciones. Si lo desea, puede hacer la sobremesa en el coqueto patio-terraza del propio hotel.

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 1 estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
  • Buen standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado del 18 al 27 de marzo, del 19 al 28 de agosto, 23 diciembre - 2 enero, domingo noche, lunes y martes
Localización
Nava y Grimón 18, Hotel La Laguna G. H.
38201 San Cristóbal de la Laguna
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Amex
Mastercard
Visa