Kabuki Raw

Guía MICHELIN 2019
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Kabuki Raw

29690 Casares
Spain
Japonesa; Clásica
Precios medios - De 47 € a 140 €

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Precios medios - De 47 € a 140 € ?
Japonesa; Clásica
Especialidades 
Usuzukuri "bilbaína", pescado blanco del día cortado en lonchas finas. Anguila salvaje Don Style sobre cama de arroz y salsa tare. Sorbete de calabaza con pimienta de Jamaica.

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

Descubra la propuesta Kabuki trasladada a una hacienda andaluza de excepcional belleza, el hotel Finca Cortesin, un resort de lujo en todos los sentidos. El restaurante, tutelado por el chef Ricardo Sanz desde la matriz del Grupo Kabuki en Madrid, da continuidad a esa filosofía culinaria que fusiona la cocina nipona con los platos mediterráneos y los productos ibéricos... eso sí, aportando la personalidad del chef Luis Olarra a la hora de trabajar. Si es de los que disfruta viendo el proceso creativo está de suerte, pues la cocina se muestra abierta al comedor, como un escenario, para que contemple el detallista, minucioso y sincronizado trabajo de todo el equipo. En lo estético también resulta algo diferente al resto de restaurantes "hermanos", pues el comedor refleja la espiritualidad y la calma propia de la filosofía oriental pero en un ambiente de elegante sencillez, con sutiles detalles (azulejos, botes cerámicos...) que nos recuerdan que estamos en plena costa malagueña.

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 1 estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
  • Buena carta de vinos.
  • Muy buen standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado 8 enero-21 febrero, domingo salvo verano y lunes
Localización
29690 Casares
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Parking
Comidas servidas en el jardín o en la terraza
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa
Ambiente 
Terraza