Ramón Freixa Madrid

Guía MICHELIN 2019
5 opiniones sobre este restaurante

Ramón Freixa Madrid

Claudio Coello 67
28001 Madrid
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 80 € a 165 €

Fotos (7)

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Precios medios - De 80 € a 165 € ?
Contemporánea
Especialidades 
El estudio del tomate 2019. Tortilla líquida de bacalao con guisantes lágrima y velo de menta. Miel, flores y pimientas.

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

La conexión del chef Ramón Freixa con la ciudad de Madrid ha sido determinante para su evolución. Formado en el restaurante familiar de Barcelona (El Racó d'en Freixa, más de dos décadas con una estrella MICHELIN), este catalán ha sabido ganarse tanto los corazones como los paladares del cosmopolita comensal madrileño, siempre ávido de nuevas propuestas. Su filosofía, en línea con una cocina de autor bastante creativa, da un giro hacia los orígenes, las tradiciones mediterráneas y los maridajes clásicos, que son tratados de una manera, eso sí, muy actual. El elegante local, ubicado en el hotel Único Madrid, presenta un comedor principal asomado a una terraza acristalada y un tranquilo privado, sorprendiendo ambos espacios por los bellísimos mosaicos geométricos de sus suelos. El constante juego de equilibrios entre tradición y vanguardia se deja notar, especialmente, en la capital importancia que el chef da a la calidad de los panes, no en vano... ¡sus abuelos maternos eran panaderos!

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 2 estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • Buena carta de vinos.
  • Excelente standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado Navidades, Semana Santa, agosto, domingo, lunes y festivos
Localización
Claudio Coello 67
28001 Madrid
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Salones privados
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa

Opinión

Nota media:
4.4/5 5 opiniones sobre este restaurante
Cocina
4.2/5
Servicio
4.4/5
Confort
4.6/5
Relación Calidad/Precio
3.4/5
4/5
3/5
Cocina
4/5
Servicio
5/5
Confort
3/5
Relación Calidad/Precio
+ : Restaurante en el Hotel Único donde existen varios menús. Precio medio de 100 euros (IVA incluido y bebida aparte). Destacan: Plato de trufas, vieira con ostras y el postre de los puntos cardinales. Buen servicio. - : Debe mejorar la creatividad ya que ningún plato sorprende.
5/5
5/5
Cocina
5/5
Servicio
5/5
Confort
5/5
Relación Calidad/Precio
+ : - cadre moderne agréable (quartier chic de la calle Serrano) - menu carte blanche "La Experienca" à 90 € (+ 40 € pour une sélection généreuse de vins espagnols) : un festival de réussites * amuses bouches magnifiques et nombreux * chaque moment du repas se déclinent en trois séquences (ou assiettes) à chaque fois PARFAITES * que de vins espagnols intéressants - un service soigné, sympathique et pas péremptoire - perfection à prix plus doux qu'en France ! (quantités plus généreuses) - : - les desserts sont excellents mais pas au niveau d'exception du reste (un détail)... - devoir repartir et vivre à plus de 1 000 km de cette pépite !
5/5
5/5
Cocina
5/5
Servicio
5/5
Confort
4/5
Relación Calidad/Precio
+ : Presque 20 ans depuis la première fois calle Sant Elies. Toujours un voyage fantastique dans le domaine gustatif. Nous découvrons et par là même nous nous découvrons. Maitre Ramon nous emmène là où il le souhaite. La première fois nous avions pris un cigare et un alcool, et découvert une carte muette. C’était la classe ! Par prudence, nous avons pensé prendre un brandy espagnol. Certainement le meilleur alcool bu ces derniers 20 ans. Il valait le prix d’un repas. Au retour nous avons ignoré les taxis. Aujourd’hui, Ramon prend la commande, toujours aussi réservé. Sa cuisine ne l’est pas. A lui de devenir ce qu’il nous donne ! - : D’arriver parfois en fin de repas en ayant dépassé la satiété.
3/5
3/5
Cocina
3/5
Servicio
4/5
Confort
1/5
Relación Calidad/Precio
+ : Buenas elaboraciones nada sorprendentes. EL lugar parece un oasis en Madrid. - : Me esperaba mucho mas de este chef. La verdad es que yo habia pronosticado que Coque y Allard obtendrian la 2a estrella. Me quede a medias. En este, me parece mas de una sola. Lo lamento. El sumiller y la variedad de vinos, pues de lo peor.
5/5
5/5
Cocina
5/5
Servicio
4/5
Confort
4/5
Relación Calidad/Precio
+ : A real journey of flavours. The desserts were specially spectacular, specifically the Bang! - : A bit too noisy.