L'Antic Molí

Guía MICHELIN 2019
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L'Antic Molí

Barri Castell
43559 El Castell
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 42 € a 90 €

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Precios medios - De 42 € a 90 € ?
Contemporánea
Especialidades 
Tuétano de chirivía con costilla de cerdo, cigala y caviar. Entrecot de cordero con calabaza, kéfir, algarroba y café. Horchata y limón.
Chef name 
Vicent Guimerà

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

¿Aún no ha probado las galeras? No espere más para descubrirlas, pues estos singulares crustáceos mediterráneos, considerados durante años una variedad de descarte por lo difícil que era trabajar con ellos, se están poniendo de moda y sorprendiendo al mundo gastronómico. El mejor sitio para su degustación es L'Antic Molí, un viejo molino harinero recuperado, actualizado y hoy volcado con la cultura "Km. 0"; no en vano, el chef Vicent Guimerà se alza como uno de los baluartes de la cocina Slow Food, aquella que se construye exclusivamente con productos del territorio, próximos y ecológicos. El chef, vinculado a esta tierra, destaca su equidistante emplazamiento entre el mar y la montaña como una ventaja a la hora de contar historias, pues le permite jugar con los tradicionales productos de ambos "mundos" antes de iniciar su proceso creativo. Todos los años ofrecen unas jornadas gastronómicas que, durante aproximadamente un mes, dedican a las galeras y su promoción. ¡No se las pierda!

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 1 estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
  • Buen standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado 12 noviembre-2 diciembre y lunes
Localización
Barri Castell
43559 El Castell
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Parking
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Mastercard
Visa