El Doncel

Guía MICHELIN 2019
1 opinion sobre este restaurante

El Doncel

paseo de la Alameda 3
19250 Sigüenza
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 42 € a 65 €

Fotos (10)

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Precios medios - De 42 € a 65 € ?
Contemporánea
Especialidades 
Carpaccio de corzo con su helado de tomillo. Cordero lechal meloso y sus verduras al carbón. Lima-limón, galanga y miel.
Chef name 
Enrique Pérez

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

Nos encontramos en una localidad de marcada impronta medieval, por eso aún llama más la atención un restaurante de estas características, que apuesta por los contrastes y propone gastronomía moderna en un espacio de acogedora rusticidad; no en vano... ¡estamos en una casona del s. XVIII construida en piedra! Los hermanos Pérez, con Enrique al frente de los fogones y Eduardo en labores de maître-sumiller, son herederos de una larga tradición en el mundo de la hostelería seguntina, por eso cuando tomaron las riendas del negocio familiar lo hicieron con pasión y honestidad. ¿La propuesta? Aportar un enfoque culinario más vanguardista a los sabores de su tierra, siempre desde el respeto a los productos de temporada y con una puesta en escena que denota un tacto especial. Un restaurante, en suma, que está haciendo muy bien las cosas y al que ya nadie quitará el mérito de haber logrado la primera estrella MICHELIN para la provincia de Guadalajara.

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 1 estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
  • Buen standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado del 23 al 30 de diciembre, 8 enero-2 febrero, domingo noche y lunes salvo julio y agosto
Localización
paseo de la Alameda 3
19250 Sigüenza
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Salones privados
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa

Opinión

Nota media:
3/5 1 opinion sobre este restaurante
Cocina
3/5
Servicio
4/5
Confort
3/5
Relación Calidad/Precio
3/5
3/5
3/5
Cocina
4/5
Servicio
3/5
Confort
3/5
Relación Calidad/Precio
+ : Cocina seria. El rollito de chipirones, muy logrado. postre cremoso correcto - : Tempo no muy encadenado.