El Celler de Can Roca

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Guía MICHELIN 2019
14 opiniones sobre este restaurante

El Celler de Can Roca

Can Sunyer 48
17007 Girona
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 140 € a 250 €

Fotos (3)

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Precios medios - De 140 € a 250 € ?
Contemporánea
Especialidades 
Guisantes a la brasa con pesto de guisantes, tofu y gelatina de vaina. Gamba marinada en vinagre de arroz. Bosque lluvioso.
Chef name 
Joan y Jordi Roca

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

Son muchos los que buscan, normalmente desde la admiración, la alquímica piedra filosofal que ha llevado a este restaurante a convertirse en uno de los mejores del mundo; la respuesta empieza a desvelarse con solo ver su logo, una R con tres patas que refleja, desde el mundo simbólico, los tres mágicos sustentos de esta casa. Ya no resulta difícil encontrar hermanos que trabajen juntos, de hecho en España tenemos varios casos de éxito, lo extraño es que se complementen a la perfección y que cada uno de ellos, en sus respectivas áreas de trabajo (Joan como chef y director, Jordi como responsable del universo dulce y Josep en labores de sumiller), haya logrado el reconocimiento unánime del orbe gastronómico para hacer de El Celler de Can Roca un templo hedonista de obligado peregrinaje. Fantasía, seducción, contrastes, cromatismo, recuerdos, aromas, equilibrio, viajes, culturas... la paleta de emociones en el plato es realmente única y digna de vivir, al menos, una vez en la vida.

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 3 estrellas MICHELIN: una cocina única. ¡Justifica el viaje!
  • Buena carta de vinos.
  • Excelente standing. Nuestras mejores direcciones.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado 23 diciembre-16 enero, Semana Santa, del 20 al 28 de agosto, domingo, lunes y martes mediodía
Localización
Can Sunyer 48
17007 Girona
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Parking
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa

Opinión

Nota media:
4.5/5 14 opiniones sobre este restaurante
Cocina
4.5/5
Servicio
4.1/5
Confort
4.4/5
Relación Calidad/Precio
4.2/5
4/5
3/5
Cocina
4/5
Servicio
4/5
Confort
3/5
Relación Calidad/Precio
+ : Todo, desde el principio hasta el final. Un ejercicio de maestría no solo gastronómica, sino humana. La civilización llevada al máximo nivel, con total equilibrio, sin impostura ni poses. - : Que se tenga que acabar. Tiene sin duda algo adictivo...
5/5
5/5
Cocina
4/5
Servicio
5/5
Confort
4/5
Relación Calidad/Precio
+ : Quizás no exista la perfección pero los hermanos Roca se han puesto manos a la obra para que creamos en ella. El menú festival de invierno que proponen es un delicado compendio de sensibilidad y delicadeza gustativas. Desde las primeras insinuaciones de bocado no se baja del notable. Lógicamente, cada comensal tiene sus preferencias: el paseo por el mundo, la tortilla de calabacín en cuchara o el briochuelo trufado son los primeros fuegos de artificio, por citar sólo tres. La ensalada otoñal con erizo de mar, la delicada textura de la gamba de Palamós, el vanguardista lenguado "à la meunière", las pluscuamperfectas revisiones de la brandada de bacalao y del steak tartar (¡sublime!), la rotundidad del hígado de paloma torcaz o el reencuentro siempre esperado con su imbatible postre láctico con guayaba... Y, como traca final, un colorido carrito de dulces de la feria con golosinas tales como el sutil "macaron" de bergamota o el Ferrero Rocher con peta-zeta, entre otras. Un aplauso, pues, merecidísimo. - : Un pero. La presentación de la carne (hablo de los platos con cochinillo y cordero) en trozos tan pequeños: en este caso la estética debería supeditarse a la funcionalidad, porque se enfrían con demasiada premura (podría ponerse el trozo entero).
5/5
5/5
Cocina
5/5
Servicio
5/5
Confort
5/5
Relación Calidad/Precio
+ : Ces 3 frères sont tout simplement incroyables. Une cuisine inventive avec une mise en scène au dessus de tout ce que j'ai pu voir jusqu'à présent. Le menu découverte avec accord mets/vins est une succession de saveurs. Demander à visiter la cuisine, c'est un spectacle à part entière. - : Être devant son ordinateur à minuit le 1er de chaque mois pour essayer de décrocher la réservation d'une table 1 an plus tard
5/5
5/5
Cocina
5/5
Servicio
5/5
Confort
5/5
Relación Calidad/Precio
+ : Calidad de la comida y servicio excelentes. Tiempos entre platos muy correcto. Postres deliciosos. Repetiremos sin duda!