Arzak

Guía MICHELIN 2019
9 opiniones sobre este restaurante

Arzak

av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz)
20015 Donostia / San Sebastián
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 170 € a 220 €

Fotos (6)

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Precios medios - De 170 € a 220 € ?
Contemporánea
Especialidades 
Bogavante con telar de plátano y puerro. Lenguado en caña de azúcar. Homenaje al arce y a la fruta.
Chef name 
Elena y Juan Mari Arzak

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

Este restaurante donostiarra es una auténtica institución, pues forma parte del firmamento MICHELIN desde 1974 y… ¡lleva tres décadas entre los triestrellados! La centenaria casona familiar del Alto de Miracruz es hoy un foco de atracción culinaria donde convergen la historia y la modernidad, pues el tándem formado por Juan Mari Arzak, uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca, y su hija Elena, una de las mejores cocineras del mundo, ha sabido plantear el maridaje perfecto entre la sorprendente vanguardia y el buen hacer derivado de la tradición. La creatividad, la puesta en escena y los sabores pueden parecernos mágicos, sin embargo son fruto de muchísimas horas de experimentación en el Laboratorio Arzak, ubicado en el mismo edificio, donde juegan como auténticos alquimistas con un "Banco de sabores" que atesora más de 1.000 productos e ingredientes. ¿Sabía que el popular Pastel de cabracho se inventó aquí? Nació en 1971, fruto de la adaptación del tradicional Pudin de merluza vasco.

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 3 estrellas MICHELIN: una cocina única. ¡Justifica el viaje!
  • Buena carta de vinos.
  • Muy buen standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado 16 junio-3 julio, del 3 al 27 de noviembre, domingo y lunes
Localización
av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz)
20015 Donostia / San Sebastián
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Parking
Salones privados
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa

Opinión

Nota media:
4.1/5 9 opiniones sobre este restaurante
Cocina
4.8/5
Servicio
4/5
Confort
3.6/5
Relación Calidad/Precio
3.6/5
3/5
5/5
Cocina
4/5
Confort
2/5
Relación Calidad/Precio
+ : The flavours were amazing. We have eaten at a lot of michelin starred restaurants and a few in the top ten and based on food alone you can see why it has three stars. - : Service! A lot of little things. Nobody took our coats, we had to wait a long time between courses. One fish had shell in, when we complained they just said it happens. Not a good attitude at all to say this is supposed to be one of the best places to eat on the world. Not worth the money!
4/5
5/5
Cocina
4/5
Servicio
2/5
Confort
4/5
Relación Calidad/Precio
+ : Le menu dégustation est vraiment formidable. Les plats sont recherchés et délicieux! La carte des vins est la plus impressionnante, que j'ai eu l'occasion de parcourir. Paradoxalement pas la plus onéreuse, ce qui est très appréciable pour un 3 macarons. La présence en salle des deux chefs qui viennent durant le repas pour savoir si tout se passe bien. Le sommelier est de bons conseils. Invitation au second Grand Marnier 150 ans, merci! - : Le cadre est moderne mais nous nous attendions à autre chose. Les tables sont très rapprochées pour un 3* Personnellement les desserts ne m'ont pas emballés.
4/5
4/5
Cocina
5/5
Servicio
3/5
Confort
2/5
Relación Calidad/Precio
+ : the menu for 179 Euro was good but good enough for 3 stars. There was no real high-light.
5/5
5/5
Cocina
5/5
Servicio
4/5
Confort
4/5
Relación Calidad/Precio
+ : The wine and the Master Sommelier were really great. The pigeon was outstanding