Maralba

Guía MICHELIN 2019
2 opiniones sobre este restaurante

Maralba

Violeta Parra 5
02640 Almansa
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 50 € a 90 €

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Precios medios - De 50 € a 90 € ?
Contemporánea
Especialidades 
Calamar del Mediterráneo en texturas con su caldo de jengibre y royal de cebolla asada. Pescado de playa con pil-pil de sus pieles y espinas e hinojo a la brasa. Peras al vino tinto, granizado de vermut y sorbete de canela.
Chef name 
Fran Martínez

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

Definen su propuesta en una frase llena de sabor: "cocina manchega con balcones al Mediterráneo". Lo cierto, es que estamos ante un negocio familiar llevado con maestría entre Fran Martínez, el atento chef, y su esposa Cristina Díaz, que combina el trabajo al frente de la sala con las labores de sumiller. En su cuidado comedor, con la bodega acristalada, buscan poner en valor la gastronomía regional y sus productos, aportando a las elaboraciones esos toques de modernidad que la hacen auténtica y diferente, todo con el añadido de una relación calidad/precio difícilmente mejorable cuando hablamos de platos de autor. También llama la atención la inserción en sus menús de diversos pescados de Levante, normalmente reinterpretados con acierto, y la posibilidad de añadir un maridaje que juega, a un coste relativamente económico, con los vinos naturales de La Mancha y de la costa levantina. El pan, por supuesto, también está a la altura, pues... ¡lo elaboran ellos mismos!

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 2 estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • Buena carta de vinos.
  • Buen standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado 10 días en febrero, 10 días en septiembre y martes
Localización
Violeta Parra 5
02640 Almansa
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Salones privados
No fumador
Medios de pago 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa

Opinión

Nota media:
5/5 2 opiniones sobre este restaurante
Cocina
4.5/5
Servicio
5/5
Confort
4.5/5
Relación Calidad/Precio
5/5
5/5
5/5
Cocina
5/5
Servicio
5/5
Confort
5/5
Relación Calidad/Precio
+ : la comida estuvo fenomenal, merecedora de la estrella Michelin, pero el servicio de la jefa de sala no tiene precio, lo bien que nos trató es un recuerdo imborrable. Vale la pena el desplazamienta a Almansa por comer en Maralba. - : nada
5/5
4/5
Cocina
5/5
Servicio
4/5
Confort
5/5
Relación Calidad/Precio
+ : el servicio de sala y la comida, innovadora con raices de la zona, divertida en la presentación. Una experiencia muy agradable que justifica su estrella. - : nada