La Bicicleta

Guía MICHELIN 2019
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La Bicicleta

La Plaza 12
39716 Hoznayo
Spain
Contemporánea
Precios medios - De 45 € a 85 €

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Precios medios - De 45 € a 85 € ?
Contemporánea
Especialidades 
La huerta de primavera, verduras de temporada en sus cocciones, bombón de foie y chacolí. Cabrito guisado, puré de patata, remolacha, canelón de panceta y patata soufflé. Mousse de limón, helado de laurel, jengibre, "tipsy cake" y granizado de guisante.
Chef name 
Eduardo Quintana

Guía MICHELIN 2019

Inspector word 

El nombre de este acogedor restaurante, ubicado en una gran casona rehabilitada del s. XVIII, está cargado de intención y simbolismo, pues refleja la estrecha relación profesional que el chef Eduardo Quintana mantuvo con el mundo del ciclismo y toda una estrategia vital; no en vano, la frase de Albert Einstein que luce a la entrada (La vida es como andar en bicicleta. Para mantener el equilibrio hay que estar en movimiento) marca una clara línea de conducta ante la vida. En su cuidado interior, de simpático ambiente rústico-retro, podrá degustar una cocina moderna y actual que reinterpreta la tradición culinaria cántabra y vasca, aportando importantes dosis de creatividad, un honesto trabajo con productos de primer nivel, en la medida de lo posible ecológicos y de proximidad, así como un personalísimo toque viajero, un pequeño guiño a los sabores "recogidos" en sus numerosos viajes por el mundo. La agradable terraza invita a comer en un ambiente joven, distendido y desenfadado.

Por los inspectores de la guía MICHELIN
  • 1 estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
  • Buen standing.

Información práctica

Horario de apertura 
cerrado 7 enero-febrero, lunes y martes
Localización
La Plaza 12
39716 Hoznayo
Spain
Servicios 
Aire acondicionado
Salones privados
No se admiten perros
No fumador
Medios de pago 
Mastercard
Visa